C’est quoi une moule ?
Les moules, appartenant à la classe des Bivalves et au genre Mytilus, sont des mollusques bivalves marins présents dans les eaux côtières du monde entier. Sur le plan phylogénétique, elles appartiennent au groupe des Mollusques, qui comprend également les escargots, les calmars et les pieuvres. Les moules sont caractérisées par leur coquille bivalve symétrique, formée de deux valves, généralement de couleur noire ou bleu foncé, bien que leur teinte puisse varier en fonction de l'habitat et de la nourriture disponible.
L'anatomie d'une moule comprend plusieurs parties distinctes. La coquille, formée de carbonate de calcium, protège l'animal des prédateurs et des variations environnementales. L'intérieur de la coquille est recouvert d'une fine couche de nacre qui sécrète la coquille et confère une certaine brillance. Les deux valves sont maintenues ensemble par un ligament dorsal élastique, tandis que des muscles adducteurs permettent à la moule de fermer ses valves rapidement pour se protéger.
C’est quoi une moule ?
Le corps mou de la moule est compris entre les deux valves. Il est divisé en deux parties principales : le pied, qui lui permet de s'ancrer fermement aux substrats rocheux ou aux autres surfaces, et le manteau, qui recouvre les organes internes et sécrète la coquille. La moule utilise également ses branchies pour la respiration et la filtration de l'eau, extrayant les particules de nourriture en suspension.
Les moules sont des filtreurs, se nourrissant principalement de phytoplancton, de zooplancton et de débris organiques qu'elles captent avec leurs branchies. Le cycle de vie des moules comprend une phase larvaire planctonique, suivie d'une phase juvénile où elles se fixent aux substrats avant de devenir des adultes reproducteurs.
En tant que composante importante des écosystèmes marins, les moules jouent un rôle essentiel dans la filtration de l'eau et la stabilisation des habitats côtiers. Leur présence est également importante sur le plan économique, car elles sont exploitées à des fins alimentaires dans de nombreuses régions du monde.
C’est quoi une POMME DE TERRE ?
La pomme de terre, ou Solanum tuberosum, est une plante herbacée originaire des régions andines d'Amérique du Sud, largement cultivée pour son tubercule comestible. La plante de pomme de terre se compose de plusieurs parties : les tubercules, les tiges, les feuilles et les racines. Les tubercules sont la partie la plus récoltée et consommée de la plante, étant riches en amidon et en nutriments.
L'anatomie d'un tubercule de pomme de terre comprend une peau extérieure, appelée épiderme, qui protège la chair intérieure. Sous la peau se trouve une couche de cortex où se trouvent la plupart des nutriments, principalement l'amidon. Le cœur du tubercule, appelé medulla, est composé de tissu parenchymateux. Les yeux, ou bourgeons, sont des points de croissance potentiels situés à la surface du tubercule, d'où peuvent émerger de nouvelles pousses.
C’est quoi une POMME DE TERRE ?
Les tubercules se forment à partir de tiges souterraines modifiées appelées stolons, qui se développent à partir de la base des tiges aériennes de la plante. Les feuilles de la pomme de terre sont généralement composées de plusieurs folioles, vertes et dentelées, qui effectuent la photosynthèse pour produire de l'énergie pour la croissance de la plante. Les racines, situées à la base de la plante, absorbent l'eau et les nutriments du sol pour soutenir la croissance et le développement de la pomme de terre.
COMMENT PÊCHER DES MOULES ?
Le site de la préfecture du Pas-De-Calais nous renseigne :
Réglementation générale du Pas de Calais
Mis à jour le 27/06/2022
La pêche à pied des moules est réglementée afin de protéger les ressources biologiques de la mer et la santé publique
À retenir pour la pêche de loisir :
- Quantité maximale : 5 kg par pêcheur et par jour
- Taille minimale de capture : 40 mm
- Engin autorisé : cuillère (aucun autre engin n’est autorisé)
- Zones de pêche : les zones sont ouvertes à la pêche de manière alternative et épisodique.
- Par ailleurs, la pêche à pied des moules, professionnelle comme de loisir, ne peut s’effectuer que du lever au coucher du soleil.
Des règles différentes s’appliquent aux pêcheurs professionnels, titulaires d’un permis national et d’une licence régionale
TéLéCHARGER LA REGLEMENTATION OFFICIELLE
OÙ PÊCHER DES MOULES ?
Les bonnes adresses
Friterie 1 : Aux amateurs de bonnes frites
Adresse: 1 rue du pont
0612345678
Friterie 2 : Aux amateurs de bonnes frites
Adresse: 2 rue du pont
0612345678
Friterie 3 : Aux amateurs de bonnes frites
Adresse: 3 rue du pont
0612345678
Friterie 4 : Aux amateurs de bonnes frites
Adresse: 4 rue du pont
0612345678
Friterie 5 : Aux amateurs de bonnes frites
Adresse: 5 rue du pont
0612345678
Où trouver une friterie ?
OBJECTIFS 11 et 12
- La consommation de produits locaux réduit les émissions de gaz à effet de serre en diminuant la distance parcourue par les produits, ce qui contribue à l'objectif 11 des Nations Unies visant à rendre les villes et les établissements humains inclusifs, sûrs, résilients et durables.
- En favorisant l'achat de produits locaux, on encourage la préservation de la biodiversité et des écosystèmes locaux, répondant ainsi à l'objectif 12 qui vise à assurer une consommation et une production durables
- Les produits locaux ont souvent un cycle de production plus transparent, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés sur leur alimentation et leurs habitudes de consommation.
- En soutenant les producteurs locaux, on contribue au développement économique des communautés locales, renforçant ainsi la résilience économique des régions.
- La consommation de produits locaux encourage également la création de liens sociaux et de solidarité au sein des communautés, favorisant un engagement plus fort envers le développement durable à l'échelle locale et mondiale.
OBJECTIFS 13,14 et 15
- La consommation de produits locaux réduit la demande de produits provenant de sources lointaines, ce qui limite la pollution et la production de gaz à effet de serre.
- En respectant les pratiques durables de pêche, on contribue au maintient des espèces dans leurs milieux.
- Les produits locaux souvent cultivés de manière plus durable, en utilisant moins de pesticides et en préservant la biodiversité, ce qui contribue à la préservation des écosystèmes terrestres et à la sécurité alimentaire locale..
Top recettes
Comment cuisiner des moules ?
Toutes nos astuces pour cuisiner facilement !
REcettes proposées
REcette de Léanne, déborah et AURELIE
Ingrédients :
·2,5 kg de moules
·5 échalotes
·½ botte de persil
·4 gousses d’ail
·40g de beurre
·30cl de vin blanc sec
·1 pincée de sel
·1 pincée de poivre
PREPARATION DES MOULES
·Grattez soigneusement les moules et lavez-les 2 ou 3 fois. Egouttez et réservez au frais? Eliminez celles qui remontent à la surface, qui sont brisées ou ouvertes.
·Epluchez et émincez finement les échalotes. Ciselez le persil. Epluchez et hachez l’ail. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez les échalotes et faites revenir pendant quelques minutes.
·Ajoutez l’ail, le persil et les moules dans la cocotte. Arrosez de vin blanc et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes au bout de ce temps de cuisson.
REcette de NATHAN
Ingrédients :
- 3 tomates grappe (ou une dizaine de tomates cocktail
- 1 bouquet de coriandre
- 2l de moules de Bouchot
- 3 échalotes, 3 cm de racine de gingembre, 2 gousses d'ail
- 10cl de crème allégée, 20cl de lait de coco
- 3 c à café de curry en poudre, poivre
PREPARATION DES MOULES
- Couper les tomates en petits dés en prenant le soin d'ôter les graines. Couper la coriandre et réserver.
- Gratter et débarber les moules et éliminer toutes celles qui restent ouvertes même en les "piquant"
- Emincer les échalotes et les gousses d'ail et râper le gingembre frais. Faites revenir 1 ou 2min dans l'huile d'olive.
- Augmenter le feu puis ajouter les moules en remuant jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
- Mélanger la crème, le lait de coco, le curry et le poivre. Verser et laisser cuire à nouveau quelques min.
- Pour que la sauce ait plus de velouté, j'ajoute 2 cuillères à café de Maïzena diluées dans un petit peu d'eau froide que verse sur les moules. En laissant chauffer, la sauce épaissit.
- Retirer du feu et ajouter les dès de tomate et la coriandre.
- Servir dans des petits saladier individuels, accompagner de frites( au four, c'est plus léger!)
RECETTE DE GUILLAUME POUR FAIRE DES FRITES
Ingrédients :
· Pommes de terre
· huile végétale
· sel et poivre
PREPARATION
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de la taille souhaitée.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à feu moyen-élevé.
- Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les frites de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez les frites selon votre goût et dégustez-les chaudes!
N'hésitez pas à ajouter d'autres assaisonnements selon vos préférences. Bon appétit!
Merci à celles et ceux qui ont rendu ce projet
possible.
Merci !
Merci au conseil départemental !
Merci à DREAMAKERS !
Merci à la direction du collège !
Merci à Régis !
Merci à Tous les élèves de la classe !